Martabak Mini

Berawal dari rasa tidak puas makan martabak mini yang dibeli di tiga tempat yang berbeda pada saat berbuka puasa kemarin, akhirnya niat untuk mencoba masak sendiripun semakin besar. Dan hasilnya,,, enak,, kulit luarnya tidak keras seperti yang kubeli kemarin,, isiannya bisa disesuaikan dengan selera,, tapi karna ada accident dikit maka telurnya kurang terasa.

Ceritanya begini,, berhubung stock wortel di kulkas terlalu banyak,, jadi kutambahkanlah wortel untuk isian martabak ini. Akan tetapi,,,, pada saat mencucinya tidak ditiriskan sampai kering,, langsung kumasukkan ke adonan isi /telur. Akibatnya adonan isipun berair,, pada saat dimasukkan keadonan kulit martabaknya jadi pecah. And then muncullah inisiatifku yang sangat sangat brillian,, kusaring aja airnya sehingga telur yang udah bercampur dengan wortelpun ikut tersaring,, makanya telurnya kurang terasa.

Tapi intinya enak koq... ;) Sampek2 akhdan aja pengen lho... Ni buktinya....

RESEP MARTABAK MINI

Bahan Kulit :

200 gr tepung Terigu
500 cc air
2 butir telur
Garam

Bahan Isi :
4 Butir Telur
100 gr Daging Giling
Bawang Bombay
Wortel (Optional)
Daun Bawang
Daun Sop
Lada dan garam
Kaldu bubuk atau bumbu kari (optonal)
Minyak Goreng
Cabe Rawit

Cara Membuat :
Letakkan terigu dalam wadah dan buat kawah di tengahnya. Masukkan garam, telur di kawah tersebut lalu aduk telur dan tambahkan air sedikit-sedikit. Aduk rata sampai tidak meringkil (kalo masih meringkil/berbutir-butir, saring hingga halus).
Panaskan wajan teflon, lalu tuang adonan kulit secukupnya dan biarkan matang. Kerjakan sampai selesai.
Tumis daging dengan sedikit minyak, aduk rata sampai berubah warna. Tambahkan garam secukupnya. Angkat dan biarkan dingin.
Dalam 1 wadah, campur tumisan daging, telur dan bahan-bahan lainnya. Aduk rata.
Panaskan minyak goreng.
Siapkan piring kecil/tatakan cangkir lalu olesi dengan minyak goreng.
Letakkan kulit martabak diatas piring kecil/tatakan cangkir yang agak cekung.
Tambahkan bahan isi di tengahnya lalu lipat dengan rapi dan goreng hingga matang.
Sajikan dengan cabe rawit.
Hasil jadi : ± 16 bh